Dışı çıtır çıtır, içi sulu ve lezzetli bir bütün tavuk hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay. Bu tarif, tavuğun yanı sıra, yanında pişen sebzelerle birlikte tam bir ana öğün sunuyor.
Bu tarifin temel sırrı, tavuğu pişirmeden önce hazırlanan aromatik tereyağlı marinasyonda ve sebzelerin fırında tavuk suyuyla bütünleşerek yumuşacık olmasında saklıdır. Tek bir fırın tepsisi kullanarak hem doyurucu ana yemeği hem de garnitürleri zahmetsizce aynı anda hazırlayabilir, mutfaktaki iş yükünüzü hafifletirken, sofraya adeta lokum gibi bir lezzet sunabilirsiniz.
FIRINDA SEBZELI TAVUK İÇIN GEREKLI MALZEMELER
Tarif için yaklaşık 1.5 – 2 kilogram ağırlığında, içi temizlenmiş bir bütün tavuğa ve 50 gram oda sıcaklığında tereyağına ihtiyacınız var. Sebzeler için 4 adet iri doğranmış orta boy patates, 2 adet iri doğranmış havuç, 1 adet iri doğranmış büyük boy soğan ve dişlerine ayrılmış bir baş sarımsak (soyulmamış olarak da kullanabilirsiniz) gereklidir.
Aromatik tereyağlı marinasyon için ise 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım tatlı kaşığı taze veya kuru biberiye, damak zevkinize göre ayarlayacağınız 1 tatlı kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber kullanılacaktır. Ayrıca tavuğun içine koymak üzere yarım limon bulundurmalısınız.
HAZIRLIK VE MARINE AŞAMASI
Öncelikle bütün tavuğu soğuk su altında yıkayın ve kağıt havlu yardımıyla hem içini hem de dışını tamamen kurulayın. Oda sıcaklığındaki tereyağını bir kapta kekik, kırmızı toz biber, biberiye, tuzun ve karabiberin yarısı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız tereyağlı karışımın çoğunu tavuğun derisinin altına dikkatlice yedirerek ve üzerine sürerek marine edin. Tavuğun içine yarım limonu ve birkaç diş sarımsağı yerleştirin.
Doğradığınız sebzeleri büyük bir fırın tepsisine yayın. Kalan tereyağlı karışımı sebzelerin üzerine gezdirin ve kalan tuz ile karabiberi serptikten sonra tüm sebzeleri iyice karıştırın.
FIRINDA PIŞIRME VE DINLENDIRME
Fırını 200°C alt-üst ayarda ısıtmaya başlayın. Marine edilmiş tavuğu, tepsideki sebzelerin üzerine veya tam ortasına yerleştirin. Tavuğun eşit pişmesini sağlamak için kanat uçlarını ve bacaklarını bir mutfak ipi yardımıyla bağlayabilirsiniz.
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına sürün ve tavuğun derisi güzelce kızarana kadar yüksek ısıda pişirmeye devam edin. Ardından fırın sıcaklığını 180°C’ye düşürün. Tavuk tamamen pişene (iç sıcaklığı 82°C’ye ulaşana) kadar pişirme işlemine devam edin. Tavuğun yüzeyinin fazla kızardığını ve yanmaya başladığını fark ederseniz, alüminyum folyo ile üzerini gevşekçe kapatarak yanmasını önleyebilirsiniz.
Tavuk piştikten sonra fırından çıkarın ve bir kesme tahtasının üzerinde 10 ila 15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş tavuğu parçalara ayırın ve fırın tepsisinde pişen, lezzetleri birbirine karışmış sebzelerle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
“Tek Tepside Lokum Lezzeti: Aromatik Tereyağlı Fırında Sebzeli Bütün Tavuk!” haberi, 03 Kasım 2025 tarihinde yazılmıştır. 03 Kasım 2025 tarihinde de güncellenmiştir.
